Eko-Gastronomia
Dbamy o planetę z każdym posiłkiem – zero waste, lokalne produkty, zielone dowozy 🌱
Nasza filozofia eko
W Pod Pretekstem wierzymy, że smaczne jedzenie i troska o środowisko mogą iść w parze. Każdego dnia podejmujemy konkretne działania, które zmniejszają nasz ślad ekologiczny.
To nie tylko trend – to nasza odpowiedzialność wobec Mazur, które kochamy, i planety, którą dzielimy z przyszłymi pokoleniami.
Co robimy dla środowiska?
🚴 Dowozy rowerami elektrycznymi
Zero emisji CO₂ – każdy dowóz realizujemy rowerem elektrycznym, nie samochodem. To oznacza brak spalin, hałasu i zanieczyszczeń.
- Energia ze źródeł odnawialnych
- Oszczędność: ~0,2 kg CO₂ na dowóz
- Cicha i czysta dostawa
♻️ Zero waste
Minimalizujemy odpady w każdym obszarze działalności:
- Kompostowanie odpadów organicznych
- Segregacja i recykling
- Wykorzystanie resztek (zupy, sosy)
- Opakowania biodegradowalne
🌾 Lokalne produkty
Krótki łańcuch dostaw – 80% składników pochodzi z Mazur i okolic:
- Warzywa z lokalnych gospodarstw
- Mięso z certyfikowanych hodowli
- Ryby z mazurskich jezior
- Nabiał z lokalnych mleczarni
📦 Opakowania eko
Biodegradowalne pojemniki zamiast plastiku:
- Pojemniki z celulozy/bambusa
- Papierowe torby i opakowania
- Sztućce drewniane, nie plastikowe
- Brak folii i styropianu
🌱 Sezonowość
Gotujemy z sezonem – menu dostosowane do pór roku:
- Wiosna: szparagi, szczypiorek
- Lato: pomidory, ogórki, cukinie
- Jesień: buraki, kapusta, grzyby
- Zima: ziemniaki, marchew, kiszonki
💧 Oszczędność zasobów
Efektywne zarządzanie wodą i energią:
- Energooszczędny sprzęt
- Pompa ciepła do ogrzewania
- LED w całej kuchni
- Redukcja zużycia wody
Kompostowanie – zamykamy obieg
Jednym z filarów naszego podejścia do ekologii jest kompostowanie odpadów organicznych. Każdego dnia powstaje w naszej kuchni kilkadziesiąt kilogramów resztek warzywnych – zamiast wyrzucać je na śmietnik, zamieniamy w cenny kompost.
Jak to działa?
- Zbieramy resztki warzywne, obierki, sałaty
- Trafiają do kompostownika w naszym ogrodzie
- Po kilku miesiącach zamieniają się w żyzny kompost
- Kompost wykorzystujemy do uprawy ziół i warzyw
Dlaczego lokalnie?
Wybór lokalnych dostawców to nie tylko kwestia ekologii – to też:
🌍 Mniejszy ślad węglowy
Warzywa z Giżycka zamiast z Hiszpanii = o 95% mniej emisji związanych z transportem. Krótszy łańcuch dostaw = mniejsze zużycie paliw kopalnych.
🍅 Świeższe produkty
Pomidor zerwany rano u rolnika z Wilkas, po południu trafia na Twój talerz. Nie spędza tygodni w chłodni transportowej – maksimum smaku i wartości odżywczych.
💼 Wsparcie lokalnej gospodarki
Pieniądze zostają w regionie – pomagamy lokalnym rolnikom i przedsiębiorcom się rozwijać. To inwestycja w Mazury.
🤝 Zaufanie i relacje
Znamy osobiście większość naszych dostawców. Wiemy, jak uprawiają warzywa i hodują zwierzęta. To gwarancja jakości i etycznego pochodzenia.
Dołącz do zmiany
Każdy zamówiony posiłek to głos na rzecz lokalności, ekologii i odpowiedzialnej gastronomii.